Chiles en nogada, rellenos de picadillo con frutas, decorados con granada y perejil

Los chiles en nogada tradicionales son más que una receta: son un símbolo de celebración, historia y unión familiar. Prepararlos en casa no solo significa recrear uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana, sino también regalar momentos para compartir.

El contraste entre lo dulce del relleno y lo salado de la nogada, combinado con sus colores vivos, convierte este platillo en una experiencia emocional, ideal para celebrar en familia durante septiembre o en cualquier ocasión especial.

Aunque su preparación luce elaborada, usar los utensilios adecuados de Elementos Kitchen como cuchillos, batidora, sartenes y cucharas facilita todo el proceso, volviéndolo incluso terapéutico.

Más allá del sabor, lo que realmente importa es el momento que construimos juntos en la cocina.

Ingredientes

Para los chiles:

• 6 chiles poblanos grandes, asados y pelados
• 500 g de carne molida (res, cerdo o mixta)
• 1 plátano macho maduro
• 1 manzana amarilla
• 1 durazno
• 1 pera
• 1/4 taza de pasas
• 1/4 taza de almendras picadas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Canela en polvo al gusto

Para la nogada:

• 200 g de nuez de Castilla pelada
• 100 g de queso fresco
• 1 taza de crema
• 1/2 taza de leche
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Un chorrito de jerez (opcional)

Decoración:

• Granos de granada
• Perejil fresco picado

Utensilios Elementos Kitchen

• Sartén antiadherente
• Cuchillo chef de acero inoxidable
• Tabla de corte antideslizante
• Cucharas medidoras
• Batidora de mano o licuadora
• Bowl de vidrio para mezclar
• Cucharón o espátula de silicona
• Charola de acero inoxidable

Tiempo de preparación

• Preparación: 45 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 1 hora 15 minutos

Recomendación de presentación

Sirve los chiles en nogada tradicionales en un plato blanco amplio, vertiendo la nogada al centro justo antes de llevarlos a la mesa. Decora con granada fresca y perejil en forma de cruz o línea central. El contraste de colores es clave: blanco, rojo y verde vibrante, evocando no solo la bandera, sino también una presentación elegante y apetitosa.

Su aroma debe ser cálido y especiado, con notas dulces que inviten al primer bocado.

Tip Elementos

Pela fácilmente las nueces de Castilla remojándolas en agua caliente y usando nuestro cuchillo para pelado Elementos Kitchen, que facilita un corte preciso sin dañar la textura.

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